Siopao (Châu Á hấp Bun với Trám)

Bột Thành phần:
1 1/2 chén nước ấm
2 muỗng canh đường
1 muỗng cà phê men bia khô
4 1/2 tách tất cả các mục đích-bột
1 muỗng canh bột nở
1/2 chén đường
3 muỗng canh thịt lợn mỡ lợn

Thủ tục Dough:
1. Đặt đường và men vào nước ấm.
2. Để yên trong 10 phút.
3. Trộn bột, baking powder, remaning đường và mỡ lợn.
4. Thêm hỗn hợp của số 3 vào hỗn hợp men trong số 1.
5. Knead cho đến khi mịn.
6. Hãy tăng lên trong 2 giờ. (Chuẩn bị đầy trong khi chờ đợi cho bột để tăng)

Điền Thành phần:
2 muỗng canh mỡ lợn
1 đầu tỏi, băm nhuyễn
1 kg thịt heo vai (Kasim) cắt thành những khối lớn
2 vừa củ hành tây, thái lát
4 muỗng canh nước tương
4 muỗng canh mật ong
2 muỗng canh nước sốt Oyster

Thủ tục chiết:
1. Xào thịt tỏi trong chảo mỡ được làm nóng.
2. Thêm thịt heo và màu nâu nhẹ
3. Thêm các thành phần còn lại và nấu cho đến khi mềm.
4. Hủy bỏ thịt lợn và xúc xắc vào 1/2 khối inch.
5. Quay trở lại thịt heo vào hỗn hợp.
6. Thêm dầu hào.
7. Sử dụng điền vào sau khi bột đã tăng lên hoặc sau 2 giờ khi bột đã được thiết lập để tăng.

Đặt làm đầy bột:
1. Sau khi bột đã sẵn sàng, chia bột int 24 để 32 quả bóng.
2. Sắp xếp những quả bóng trên bàn và điền vào mỗi với một muỗng canh điền.
3. Đặt mỗi siopao đầy 2 inch vuông của giấy sáp. Hãy đứng cho 1/2 giờ.
4. Sắp xếp siopao trong một nồi hấp lót bằng vải hoặc khăn.
5. Hơi nước cho 15 phút.
6. Phục vụ với siopao nước tương (công thức sau)

Siopao Sauce:
2 chén thịt lợn hoặc nước luộc gà
1/4 chén hành tây, xắt nhỏ
3 muỗng canh. mật ong
2 muỗng canh. tương
1 muỗng canh. sốt Worcestershire
1 1/4 muỗng cà phê. muối
1 muỗng cà phê. tỏi, băm nhuyễn
1/4 muỗng cà phê. hạt tiêu
1 pc. sao hồi

Nấu ăn Thủ tục:
1. Trộn tất cả các bên trên trong một cái chảo, cho đun sôi và hơi sôi trong 5 phút, căng thẳng.
2. Hòa tan 2-3 tbsp.cornstarch với một lượng nhỏ nước và thêm vào hỗn hợp nước dùng.
3. Nấu cho đến khi dày.