Tokwa't Baboy (свинина з тофу)

Інгредієнти:
1 кг свинини барабанної перетинки
1 великий розмір тофу
10 шт calamansi або 3 шт лимона
1/2 чашки соєвого соусу
2 великі цибулини червоного розміру, тонко порізаних
1/2 чайної ложки свіжомеленого перцю
2 шт siling HABA (довгий зелений чилі), нарізаний по діагоналі
Сіль

Приготування процедури:
1. Очистіть свинину барабанної перетинки і варять у підсоленій воді до готовності, приблизно 30-40 хвилин. Відкладіть в сторону.
2. Смажений тофу до золотистого кольору. Видаліть надлишки нафти, то нарізати кубиками. Відкладіть в сторону.
3. У тій же сковороді, смажені барабанної перетинки до світло-коричневого кольору.
4. В виступаючої в миску, змішайте всі інші інгредієнти і добре перемішати.
5. Помістіть смажений тофу і барабанна перетинка в миску, змішати і м'яко, щоб не пошкодити тофу.
6. Кращий подається з рисом або холодного пива.

* Поради: ви можете замінити відбивною свинини liempo замість барабанної перетинки.