Свинини і курячого Adobo

Інгредієнти:
1 стакан білого або яблучного оцту
1 стакан води
2 столові ложки очищених і товчений часник
1 чайна ложка солі
1 чайна ложка чорного перцю
3 фунта курки (великі шматки або зламати малий)
2 ½ фунта свинини приклад нарізати 1 ½ дюйма кубів
2 столові ложки соєвого соусу
2 столові ложки арахісового масла (опціонально)
¼ склянки червоного вина (не обов'язково)
гострий соус або сушений гострий перець (опціонально)
1/2 склянки на 1 повний стакан цукру коричневого (опціонально)
3 лаврових листа (опціонально)

Приготування процедури:
1. У великій каструлі довести до кипіння оцет, воду, часник, сіль, лавровий лист (опціонально), гострий перець і чорний перець.
2. Додати розрізом вгору м'ясо кришкою з коричневим цукром і ще раз довести до кипіння.
3. Зменшіть вогонь і варіть покриті протягом 30 хвилин.
4. Додати соєвий соус і вино (опціонально) і варити ще 10 хвилин.
5. Зніміть м'ясо і продовжуємо готувати соус, поки не буде скорочений удвічі.
6. Додатково: У той час як соус продовжує готувати, ви можете коричневий курка і свинина штук в розпеченій сковороді з арахісовим маслом. Якщо ви використовуєте великі шматки курки (тобто чверті ноги) пропустити цей крок.
7. Подавати м'ясо та соус по вареним рисом.