Domuz Sinigang

Malzemeler:
1 £ domuz filetoyu
3 diş sarımsak, ezilmiş
1 Med. soğan, dilimlenmiş
2 yemek kaşığı yemeklik yağ
1 1/2 tatlı kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı karabiber
6-8 bardak et suyu veya su
Dilimlenmiş 2 büyük domates,
Dilimlenmiş 4 orta boy beyaz turp,
6 adet sampalok (demirhindi)
1 çorba kaşığı balık sosu
1 £ bok nazlı veya bataklık lahana (kang-kong)
6 adet fasulye, 2 inç uzunluğunda kesilmiş
2 adet yeşil biber (siling haba)
2 orta boy patlıcan

Prosedür Pişirme:
1. 1 inç küp domuz eti kesin.
2. Derin bir güveç içinde, sarımsak, soğan, yemeklik yağ ve et kavrulur. Tuz, biber ve et suyu ekleyin. Bir taşım kaynadıktan ve etler yumuşayana hale gelene kadar 1 saat pişirin.
3. Sampalok koyun ve birkaç dakika kaynatın, sampalok kaldırmak ve süzgeç sampalok basarak, kaşık ile suları dışarı squezze. Sonra Güveçte sampalok suyu geri koymak.
4. Domates, patlıcan, turp, fasulye ve balık sosu karıştırın.
5.. Örtün ve 10-20 dakika pişir. Lahana veya kang-Kong ve siling haba ekleyin.
6. 10 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.

Pişirme İpuçları:
* Kenara domuz, ayrıca karides, dana veya tavuk kullanabilirsiniz.