Tavuk yahni

Malzemeler:
Adet hizmet oyulmuş £ 8 tavuk,
½ kg tereyağı
12 adet arpacık soğan
½ sap kereviz, kıyılmış
Tuz
Biber
2 su bardağı beyaz şarap
1 £ mantar, dilimlenmiş
3 yemek kaşığı un
4 adet yumurta sarısı, çırpılmış
½ su bardağı light krem
Maydanoz, kıyılmış
Chives

Prosedür Pişirme:
1. Tereyağı, soğan, kereviz, mantar ve çeşni ¼ kiloluk kavurma ile tavaya koyun tavuk parçaları. 25 dakika sobanın üstüne kısık ateşte pişirin. (Gerekirse, ışık iki adjecent brülörleri ve hem de üzerinde yer pan varsa.)
2. Şarap ve mantarları ekleyin. Kapak ve tavuk yumuşayıncaya fazla, ya kadar 20 dakika pişirin izin.
3. Başka bir tavada kalan ¼ kiloluk tereyağını eritin ve bir anda un, biraz karıştırın. Pürüzsüz olana dek karıştırın, ancak kahverengi izin vermez.
4. Sıcak bir porsiyon tepside soğan, kereviz ve mantarlı tavuk yerleştirin.
5.. Iyice karıştırarak, tereyağı ve bir anda un biraz için suyunu ilave edin.
6. Bu, kaynatın kaynayan noktaya ısıyı azaltmak ve krema ile karıştırılır cirpilmis yumurta sarısı ekleyin başlayana kadar sürekli karıştırın. Sos sık sık karıştırarak, bir veya iki dakika pişirin izin verin.
7. Ateşten alın ve maydanoz ve frenk soğanı ekleyin.
8. En iyi haşlanmış pirinç ile birlikte sıcak servis.