Bucatini all'Amatriciana

Malzemeler:
1 £ bucatini veya kalın telli spagetti
Doğranmış, 1/4 pound (100 gr) pancetta veya guanciale
1/4 pound (100 gr) olgun domates, beyazlatılmış, soyulmuş, numaralı seribaşı ve 1/2 doğranmış soğan, kıyılmış
1 acı biber, tohumlari ve parçalanmış
1/2 su bardağı zeytinyağı
İstediğiniz kadar taze rendelenmiş Pecorino Romano veya çok olarak bir fincan
Tuz ve karabiber

Prosedür Pişirme:
1. Isı makarna suyu ayarlayın, ne zaman kaynar ve makarna pişirmek o tuz.
2. Bir tavada yağı ısıtın, doğranmış eti ekleyin ve pişirin kadar kahverengiler, ilgili parçaları karıştırma.
3. Yarık kaşıkla emici bir kağıt onları çıkarın ve bunları sıcak tutun. Birlikte acı biber ile, tavada yağ ile soğan ekleyin ve iyi drene edilmelidir domates parçaları, eklemek renklendirmek için başlar. Cook, karıştırarak, 5-6 dakika, sonra tuz ve karabiber bir tutam koyup yoluyla ısı, tencereye doğranmış pancetta dönün.
4. Hala biraz al dente var ise makarna boşaltın, soslu tavada çevirmek, mont tellerine makarna karıştırarak, daha bir dakika pişirin ve rendelenmiş pecorıno ile hizmet vermektedir.