Baboy at manok Adobo

Ingredients:
1 tasa puti o cider suka
1 tasa tubig
2 tablespoons peeled at durog bawang
1 kutsarita asin
1 kutsarita itim na paminta
3 pounds ng manok (malaking piraso o hack maliit)
2 ½ pounds baboy kulata hiwa sa 1 ½ pulgada cubes
2 tablespoons toyo
2 tablespoons peanut langis (opsyonal)
¼ tasa ng red wine (opsyonal)
mainit na sarsa o tuyo mainit peppers (opsyonal)
1 / 2 tasa sa 1 buong tasa ng brown asukal (opsyonal)
3 bay dahon (opsyonal)

Pagluluto Pamamaraan:
1. Sa isang malaking palayok dalhin sa isang pigsa ang suka, tubig, bawang, asin, bay dahon (opsyonal), mainit na paminta, at itim na paminta.
2. Idagdag ang mga hiwa ang karne cover sa kayumanggi asukal at muli dalhin sa pigsa.
3. Mas mababa ang init at kumulo ang saklaw para sa mga 30 minuto.
4. Idagdag ang toyo at ang alak (opsyonal) at lutuin ng isang karagdagang 10 minuto.
5. Alisin ang karne at ipagpatuloy ang pagluluto sa barbekyu hangga't ito ay nabawasan sa pamamagitan ng kalahati.
6. Opsyonal: Habang ang sarsa patuloy sa lutuin, baka gusto mong kayumanggi ang manok at baboy piraso sa isang mainit na kawali na may peanut ang langis. Kung ginamit mo ang malaking piraso ng manok (ie binti quarters) laktawan ang hakbang na ito.
7. Paglilingkod ang karne at ang sarsa sa kanin.