Tokwa't Baboy (หมูกับเต้าหู้)

ส่วนผสม:
1 กลองกิโลหูหมู
1 ขนาดใหญ่เต้าหู้
10 ชิ้น calamansi หรือ 3 ชิ้นมะนาว
1/2 ถ้วยซอสถั่วเหลือง
2 หอมสีแดงขนาดใหญ่หั่นบาง ๆ
1/2 ช้อนชาพริกไทยสด
2 ชิ้น siling haba (ยาวสีเขียวพริก), หั่นตามแนวทแยงมุม
เกลือ

ทำขั้นตอน:
1 ทำความสะอาดกลองหูหมูและต้มในน้ำเค็มจนนุ่มสำหรับนาทีที่ประมาณ 30-40 กัน
2 ทอดเต้าหู้จนเป็นสีเหลืองทอง ลบออกน้ำมันส่วนเกินแล้วตัดเป็นก้อน กัน
3 ในกระทะเดียวกันทอดแก้วหูจนสีน้ำตาลอ่อน
4 ในชามที่ให้บริการรวมส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดและผสมดี
5 ใส่เต้าหู้ทอดและหูกลองลงในชา​​มและผสมเบา ๆ เพื่อที่คุณจะไม่สร้างความเสียหายเต้าหู้
6 ทำหน้าที่ที่ดีที่สุดที่มีข้าวหรือเบียร์เย็น ๆ

เคล็ดลับ *: คุณสามารถใช้แทนเนื้อหมูสับหรือหมู liempo แทนกลองใบหู