Yang Tze Mu Shu Pork

Ingredienser:
1 / 3 kopp Torr lilja blomma
1 / 2 kopp Träd öron
2 msk jordnötsolja, eller mer beror på din smak
1 / 2 kopp Fläsk, råa, strimlad
2 ägg, väl slagna
2 koppar kinakål, strimlad
1 / 3 kopp vatten kastanjer, hackad
1 tsk vitlök, hackad
2 tsk sojasås
1 / 4 tsk salt
1 / 4 tsk nymalen peppar
2 grön lök, skuren i en tum

PAO bin (tunna pannkakor):
2 koppar mjöl
3 / 4 kopp Kokande vatten
Ytterligare mjöl
2 msk sesamolja

Matlagning Förfarande:
(MU SHU fläsk)
1. Skölj torka lilja blomma och öron träd i kallt vatten. Blötlägg i kallt vatten för att täcka en timme, tills den är mjuk. Töm och finhacka.
2. Värme wok. Vid mycket varm, lägg jordnötsolja, svarvning wok för att bestryka sidor. Tillsätt strimlad fläsk och stek 2 minuter.
3. Transfer till liten skål. Lägg ägg till wok och stek tills kokta. Lägg till i skål och blanda med fläsk.
4. Hetta mer olja om det behövs. Snabbt lägga strimlad vitkål, hackad lilja blomma och öron träd, kastanjer vatten och vitlök och stek ca 2 minuter. Grundligt smälta in fläsk och ägg.
5. Smaka av med soja, salt och peppar. Tillsätt grön lök och koka ca 1 minut. Smak för smaksättning.

(PAO BIN)
1. Om du använder matberedare, placera mjöl i arbetet skål. Med motorn igång, tillsätt kokande vatten tills degen bildar bollen.
2. Transfer till liten skål, täck med fuktig handduk och låt stå 15 minuter.
3. Om du inte använder matberedare, tillsätt kokande vatten gradvis till mjöl, rör om med träsked.
4. När blandningen bildar massa (det kommer att vara knölig), överför till mjölat ombord och knåda tills degen former mjuk, slät boll. Placera i liten skål, täck med fuktig handduk och låt stå 15 minuter.
5. Skär degen i två halvor. Placera på lätt mjölat bakbord och rulla varje om 1/4-tums tjock. Skär i 2 - till 2-1/2-inch cirklar. Knåda klipp tillsammans rulla ut och upprepa att skära mer cirklar.
6. Pensla hälften av cirklar med sesamolja. Placera varje unoiled cirkel på en oljad cirkel. Med kavel, rulla varje par av cirklar till större cirkel ca 6 inches i diameter, hålla rund som möjligt.
7. Placera ungreased 8-tums stekpanna på hög värme för att värma. Sänk värmen till måttlig. Placera en pannkaka i stekpanna och stek tills det puffar och blåsor, ca 30 sekunder. Vänd och stek andra sidan. Vänd på handduk och försiktigt separera till två pannkakor. Stapla på tallrik eller folie. När alla är kokta, linda in i folie och lägg i varm ugn tills den ska tjäna.
8. 2 till 3 matskedar Mu Shu Fläskkött på varje Pao Bin, rulla ihop och servera.