Fyllda Pike

Ingredienser:
En gädda (1 till 1-1/2 kg)
1-1/2 tsk salt
Smält smör
Torkade ströbröd
för fyllning:
1/2 kopp (1 dl) råris
2 hårdkokta ägg
Kräm
Salt
Vitpeppar

Kokning förfarande:
1. Skala och rengör fisken. Låt huvudet på.
2. Gnid fisken, inifrån och ut, med salt. Låt fisken stå i minst en timme.
3. Koka riset i saltat vatten. Dränera om nödvändigt.
4. Tärna hårdkokta ägg och tillsätt riset och lite grädde. Krydda efter smak.
5. Placera gäddan på en smord ugnsfast form och grejer med ris och äggsmeten.
6. Pensla fisken på båda sidor med smält smör och strö över ströbröd.
7. Grädda i 425 grader F (225 grader C) tills fisken är något brynt. Reducera temperaturen till 350 grader-400 grader F (180 grader 200 grader C). Tillsätt lite vatten och grädde i stekpannan. Baste fisken med blandningen och då.
8. När fisken är gyllenbrun och fenorna lossnar lätt när man drar är gäddan klar. Detta tar 30-40 minuter, beroende på storleken på fisken.
9. Sätt i en serveringsfat varmt och garnera med grönsaker som du väljer.