Ingredienser:
4 stora fiskfiléer, hud bort (någon fisk kommer att göra men jag använder spansk makrill (tanigue)
1/2 kopp färsk lime juice
1/2 dl olivolja
50 gram färsk koriander eller koriander
50 gram färsk persilja, plus
2 msk färsk persilja, garnera (tillval)
50 g färsk mynta
1/2 tesked saffran
1/2 tesked granatäpple pulver
1 lime
salt och svartpeppar efter smak
Kokning Förfarande:
1. Tvätta, töm ja då finhacka koriander, persilja och mynta. Lägg limejuice, olivolja, granatäpple pulver, saffran & salt och svart peppar, blanda väl och ställ åt sidan.
2. Placera fiskfiléerna i en stor ugnssäker fat. Häll såsen över fisken och täck med en plåt av aluminium folie och grädda i en förvärmd ugn på 180 grader Celsius för 40 - 50 minuter eller kan grillas tills önskad doneness uppnås.
3. Tråckla fisken med såsen minst två gånger under tillagningen. (Tillagningstid varierar beroende på typ och storlek på dina filéer så kolla efter 30 minuter.
4. Bästa servera med Sabzi Polow (se recept här i foohta).
