Lehsuni Jhinga (Vitlök räkor)

Ingredienser:
1 dussin stora tigerräkor, ta bort skalen, hålla svansar och devein
1/3 kopp citronsaft (ca 80 ml)
15 vitlöksklyftor, mals till en slät pasta
1 1/2 dl osötad yoghurt, vispa tills slät
2 tsk garam masala
1/2 tsk rött chilipulver
3-4 msk hackad färsk koriander
Salt efter smak
1/2 kopp smält smör

Kokning Förfarande:
1. Sätt räkor i en stor bunke och tillsätt citronsaft och halva vitlökspasta.
2. Blanda väl och päls räkorna. Håll åt sidan för att marinera i 2 timmar.
I en annan skål, blanda resterande vitlök, yoghurt, garam masala, röd chili pulver, hackad koriander och salt efter smak.
3. Blanda väl att blanda alla ingredienser. Häll denna blandning över marinerade räkor och blanda försiktigt igen för att belägga räkor bra. Håll åt sidan för en timme.
4. Medan räkorna är marinering suga bambu grillspett i vatten. När marinerad, trä räkorna på dessa grillspett.
5. Grill på medelvärme, ibland borstning med smält Büter. När räkorna kokas, bort från grillen och servera rykande het!