Ensalada de Nopales

Ingredienser:
4 koppar nopales skars i remsor (eller kan tärnade)
2 msk olivolja
salt efter smak
3 tomater, tärnade eller grön lök, hackad
1-3 Serrano Chiles, hackad
¼ kopp koriander, hackad
1-2 färskpressade limefrukter, smaka

Kokning Förfarande:
1. Rengör kaktus paddlar genom att trimma kanterna och skrapa bort taggar. Skär i tärningar eller remsor.
2. Kasta kaktus med 1 msk av oljan, strö över salt.
3. Placera kaktus på en plåt och in i en 350 grad ugnen tills det är mört, ca 15-20 minuter. Eller så kan du stek kaktusen i en stekpanna tills de är mjuka.
4. Blanda alla övriga ingredienser i en skål, lägga till kaktus och de återstående matsked olivolja.
5. Kryddat det beror på din smak.