Ingredienser: 4 stora fiskfiléer, skinn borttagna (någon fisk kommer att göra men jag använder spansk makrill (tanigue) 1/2 dl färsk lime juice 1/2 dl olivolja 50 gram färsk koriander eller koriander 50 gram färsk persilja, plus 2 msk färsk persilja, garnering (tillval) 50 g färsk mynta 1/2 tsk saffran 1/2 tsk granatäpple [...]
Ingredienser: 1 kopp persilja, hackad 1 kopp dill, hackad 1 dl lök eller purjolök, hackad 1 kopp koriander, hackad (tillval) 3-4 msk torkade örter (tillval) 3-4 vitlöksklyftor, skalade 2 1/2 koppar långkornigt ris 2-3 msk salt 2 msk vegetabilisk olja för botten av krukan 1/2 tsk pulvriserad saffran [...]
Ingredienser: 4 kycklinglår vegetabilisk olja till stekning kanelstång 2 kardemummakapslar-värde av frön 1 stor lök, tunt skivad 1 kopp malda valnötter 2 stora granatäpplen (juice utvinns) eller 3 koppar granatäpple juice 2 msk honung 1 msk citronsaft 1/2 matsked granatäpple sirap / koncentrat massor av spiskummin (beroende på smak) en nypa [...]
Ingredienser: 1 msk olivolja 1 tsk hackad färsk rosmarin 3 stora vitlöksklyftor, hackad 1 filé pund nötkött, trimmas och skuren i 1-tum kuber 1/2 tsk salt 1/2 tsk nymalen svartpeppar, uppdelat 2 tsk citron juice 2 koppar körsbärstomater 1 stor rödlök, skuren i 1-tums bitar 1 grön klockan [...]
Ingredienser: 500 gram marken lamm eller nötkött 2 stora lökar, riven 1 vitlöksklyfta, krossad 1 stort ägg, slagen 4 medelstora tomater salt och svartpeppar efter smak 1 tsk. gurkmeja (tillval) sumak (tillval) CookingProcedure: 1. Blanda kött, lök, vitlök, ägg, salt, peppar och gurkmeja väl och låt i kylskåpet över natten. 2. Tryck på [...]
Ingredienser: 300g basmatiris 25 g smör 1 stor lök, fint skivad 1 lagerblad 3 kardemummakapslar små kanelstång 1 tsk gurkmeja 4 skinnfria kycklingbröst, skuren i stora bitar 4 msk currypasta 100g russin 850 ml kycklingbuljong Tillagning: 1. Blötlägg riset i varmt vatten, tvätta sedan i [...]
