Ingredienser: 4 stora fiskfiléer, hud avlägsnas (någon fisk kommer att göra, men jag använder spansk makrill (tanigue) 1/2 kopp färsk limejuice 1/2 dl olivolja 50 gram färsk koriander eller koriander 50 gram färsk persilja, plus 2 msk färska persilja, garnering (tillval) 50 g färsk mynta 1/2 tsk saffran 1/2 tsk granatäpple [...]
Ingredienser: 1 dl hackad persilja 1 dl dill, hackad 1 kopp lök eller purjolök, hackad 1 dl koriander, hackad (tillval) 3-4 msk torkade örter (valfritt) 3-4 vitlöksklyftor, skalade 2 1/2 koppar långkornigt ris 2-3 msk salt 2 msk vegetabilisk olja för botten av krukan 1/2 tsk pulveriserad saffran [...]
Ingredienser: 4 kycklinglår vegetabilisk olja till stekning kanelstång 2 kardemummakapslar-värde av utsäde 1 stor lök, tunt skivad 1 kopp malda valnöt 2 stora granatäpplen (saft utvinns) eller 3 koppar granatäpple juice 2 msk honung 1 msk citronsaft 1/2 matsked granatäpple sirap / koncentrera massor av kummin (beroende på din smak) en nypa [...]
Ingredienser: 1 msk olivolja 1 tsk hackad färsk rosmarin 3 stora vitlöksklyftor, hackad 1 fläskfilé pund nötkött, trimmas och skuren i 1-tums kuber 1/2 tsk salt 1/2 tsk nymalen svartpeppar, uppdelat 2 tsk färsk citronsaft 2 koppar körsbärstomater 1 stor röd lök, skuren i 1-tums bitar 1 grön klocka [...]
Ingredienser: 500 gram marken lamm eller nötkött 2 stora lökar, riven 1 vitlöksklyfta, krossad 1 stort ägg, slagen 4 medelstora tomater salt och svartpeppar efter smak 1 tsk. gurkmeja (valfritt) sumak (tillval) CookingProcedure: 1. Blanda kött, lök, vitlök, ägg, salt, peppar och gurkmeja väl och lämna i kylskåp över natten. 2. Tryck på [...]
Ingredienser: 300g basmatiris 25g smör 1 stor lök, tunt skivad 1 lagerblad 3 kardemummakapslar liten kanelstång 1 tsk gurkmeja pulver 4 skinn kycklingbröst, skurna i stora bitar 4 msk currypasta 100g russin 850 ml kycklingbuljong Matlagning: 1. Blötlägg riset i varmt vatten, tvätta sedan i [...]
