Ingredienser: 4 koppar Nopales skuren i strimlor (eller kan tärnad) 2 msk olivolja salt efter smak 3 tomater, tärnade eller grön lök, hackad 1-3 serrano chili, hackad ¼ kopp koriander, hackad 1-2 färskpressad lime, att smaka Matlagning Tillvägagångssätt: 1. Rengör kaktus paddlar genom att trimma kanterna och skrapa bort ryggar. Cut [...]
(Enchiladas) Ingredienser: 1 dl rapsolja 24 corntortillas 6 koppar kyckling, kokt och strimlad 3 dl mullvad sås (recept följer) 1 dl gräddfil 2 koppar queso de Oaxaca, strimlad 1 röd lök, skivad Tillagning: 1. Hetta upp oljan i en stekpanna på medelhög värme doppa sedan tortillas i olja en i [...]
Ingredienser: 3 mogna avokado, mosade ½ medelstor lök 1 vitlöksklyfta, oskalade 1 medelstor tomat 1 serrano chile 1-2 limefrukter 2 fjädrar koriander, hackad Matlagning Tillvägagångssätt: 1. Hetta upp en grillpanna eller stekpanna på medelvärme. När varm, lägg i lök, vitlöksklyfta, tomat och chile på det. 2. Vänd grönsakerna så att de [...]
Ingredienser: 2 koppar okokt carneasada, fint tärnad (flanken eller kjol biff) 16 corntortillas 1/2 dl lök, tärnad 1/2 dl koriander blad, hackad 1/2 dl tomater, hackade 2-3 msk olja salt efter smak 8 rutor av folie Matlagning: 1. Hetta upp oljan i en medelstor kastrull på hög värme. 2. Koka [...]
