Свињски Синиганг

Састојци:
1 лб свињска печеница
3 чена белог лука, здробљен
1. Мед. црни лук, исечен на кришке
2 кашике уља
1 1/2 кашичице соли
1/4 кашичице црног бибера
6-8 шоље свињетина бујон или вода
2 велика парадајза, Резање
4 средње беле ротквице, Резање
6 ком сампалок (тамаринда)
1 кашика сос риба
1. Бок ЛБ Цои или мочвара купус (Канг-Конгу)
6 комада боранија, исећи на 2 инча дуго
2 ком зелене љуте (силинг Хаба)
2 средње плави патлиџан

Кување процедуру:
1. Исеците свињетину у 1-инчних коцкице.
2. У дубокој тепсија, пропржите бели лук, црни лук и месо у јестивог уља. Додајте со, бибер, и бујон. Пустите да проври и кувајте 1 сат док месо постане тендера.
3. Пут сампалок и кувајте неколико минута, извадите и сампалок скуеззе од сокова користећи кашику, притиском на сампалок у цедиљку. Затим вратите сок сампалок у тепсија.
4. Умешати парадајз, плави патлиџан, ротквице, боранија и рибље сос.
5.. Покријте и кувајте 10-20 минута. Додај бок Цхои или Канг-Конг и силинг Хаба.
6. Кувајте 10 минута. Послужите вруће.

Кување Савети:
* Поред свињетине, можете да користите и шкампи, говедине или пилетине.