Канелони ди Маре (морски плодови Цаннеллони)

Састојци:
1/2 фунта (500 грама) свеже тестенине листова, исећи на 5-инчним квадрата
1 1/3 кг (600 г) мешовита рибе, шкампи, укључујући цаламаретти, бакалар, лосос, и дагње, све кости или гранатирано, а коцкице
Штапа целера и чешањ белог лука, исецканог
Бело вино
Власац
1/4 шоље свеже рендани пармезан
Листови једног гранчица мајчине душице
Мала веза першуна, млевено
Рендана кора од једног лимуна
Маслиново уље
Со и, ако га имате, ружичасти бибер

Кување процедуру:
1. Ковитлати сир, лимун, мајчине душице, усрдно и першун у блендеру.
2. Пропржите на целер и бели лук на 2 кашике маслиновог уља, целер и када постане транспарентна додајте рибу: прво цаламаретти, затим бакалара и лосос, затим шкољке и шкампи. Посути са белим вином, посолити и бибер, и кувати још неколико минута.
3. Иако је кување рибе, чир листове тестенине, неколико у исто време, у сланој води којој сте додали неколико капи маслиновог уља. Оцедити листове, стављајући их на кухињском крпом, а надев поделити Међу њима.
4. Ролл канелони горе, повезујући их затворене са власцем, и поредјајте их лагано науљену посуду рерне. Дуст их са мешавином сте вхирлед у блендеру, а мало тла ружичасти бибер, и пећи у загрејаном канелони на 400 Ф (200 Ц) за пећи 10 минута.