Tokwa't Baboy (derri me tofu)

Përbërësit:
1 kilogram mish derri veshi daulle
1 tofu madhësi të madhe
10 copë calamansi ose 3 copë limon
1/2 filxhan salcë soje
2 qepë të kuqe të mëdha madhësia, thinly me feta
1/2 tsp terren piper fllad
2 copë siling haba (afat jeshile djegës), feta diagonalisht
Kripë

Gatim procedurën:
1. Clean daulle derri vesh dhe i zier në një ujë të kripur deri tenderit, për rreth 30-40 minuta. Set mënjanë.
2. Fried tofu deri artë ngjyrë kafe. Hiq naftës tepërt të prerë atëherë në kube. Set mënjanë.
3. Në të njëjtin tigan, i skuqur daulle veshi deri dritë ngjyrë kafe.
4. Në një tas të shërbejnë, të kombinuar të gjithë përbërësit e mbetur, dhe përzierje mirë.
5. Vendos tofu skuqur dhe veshi daulle në tas, dhe përzihet me zë të ulët në mënyrë që ju nuk do të dëmtojë tofu.
6. Shërbyer më mirë me oriz ose birrë të ftohtë.

* Këshilla: Ju mund të zëvendësojnë bërxollë derri ose liempo derri në vend të daulle e veshit.