Lengua ose gjuhë dem në prevede Mushroom

Përbërësit:
1 gjuhë kau (rreth 1.1 kg)
2 tbsp. e uthull
1 hudhër e tërë
1 qepë të gjithë
6 peppercorns
1/2 karrota
një gjeth pak presh
1 mund supë kondensuar kërpudha
1/4 c. + 2 tbsp. e gjalpë
1 qepë, i copëtuar
1/2 k. i patate
1/2 c. e qumështit
kripë dhe piper
1 lugë. i copëtuar finely majdanoz të freskët
1 qepë, me feta
4 kërpudha buton, i copëtuar

Gatim procedurën:
1. Hall gjuhën dem me një thikë. Shpëlaj mirë nën ujë të rrjedhshëm.
2. Vendi në një tas qelqi të mbuluar dhe me ujë. Shto 2 tbsp. e uthull. Me duart tuaja, "larë" të gjuhës në zgjidhjen warer-uthull. Shpëlaj mirë.
3. Vendi gjuhën dem në një tavë dhe të mbuluar me ujë.
4. Hudhër Pierce në disa vende me një thikë të mprehtë cepa. Shto hudhër, qepë, karotë, preshtë, të peppercorns të gjuhës.
5. Set rreth ngrohjes mesme dhe të sjellë një çiban të butë, duke hequr llum si ai rritet. Ngrohje të ulët, të mbuluar dhe zierje deri tenderit, rreth 4 orë.
6. Ndërsa valë e mishit, do të përgatisë patate pure. Duke përdorur një furçë, pastroj patate nën trokitje e lehtë, duke u siguruar që asnjë tokë mbetet.
7. Vendi patate në një tigan dhe të mbuluar me ujë. Shtoni 1 lugë. e kripës. Set rreth ngrohjes lartë dhe të sjellë një çiban.
8. Ngrohje të ulët, të mbuluar dhe zierje deri tenderit. Për të testuar për doneness, të futur një thikë vuri në pjesën thickest e patate.
9. Drain patate dhe transferimin në një tas qelqi. Pritini patatet në copa të vogla. Mash me një pirun (nuk e kam hequr lëkurën). Shto 2 tbsp. e gjalpë dhe përzierje mirë. Sezonin me kripe dhe piper. Hidh në 1/2 c. e qumështit në një lumë të hollë.
10. Përzierje mirë. Llokoçis në majdanoz copëtuar. Cover tas me përfundojë kapem.
11. Kur gjuha është e tenderit, të transferuar atë në një pjatë dhe ftohet plotësisht. Hequr lëkurën dhe fetë gabimisht në 1/4? feta të trasha. Set mënjanë. Tendosje supë me lëng mishi.
12. Mbi të mesme të lartë të ngrohjes, shkrihen 1 tbsp. e gjalpë në një tigan. Brown qepë copëtuar. Hiq me një lugë slotted dhe ikjen në peshqir letre. Set mënjanë.
13. Rritja nxehtësi të lartë dhe shkrihet gjalpë mbetur në tigan. Shto Lengua feta dhe kafe atyre në tufa, largimin e tyre si ato kafe dhe duke shtuar gjalpë më shumë nëse është e nevojshme.
14. Saute qepë feta në tigan. Shto kërpudha copëtuar. Holluar supë me kërpudha supë mishit. Përdorimi në pjesë të barabarta supë dhe supë për një salcë të rregullt; të zvogëlojë sasinë e supë me gjysmën për një salcë e trashë.
15. Hidh supë holluar në tigan. Ngrohje të ulët dhe të mesëm dhe të sjellë një çiban të butë, nxitje për t'u siguruar se nuk ka gunga të mbetet.
16. Kthehu feta gjuha tigan dhe ngrohjes përmes.
17. Organizoni gjuhën bukur në një pjatë, vendos një lugë e pure patatesh dhe të vënë në salcë mbi krye. Shërbyer nxehtë!

* Patate pure janë fakultative, oriz steamed ose perimet steamed (të tilla si brokoli, lulelakër, karrota) janë gjithashtu shërbeu mirë me Lengua.