Bucatini all'Amatriciana

Përbërësit:
£ 1 bucatini apo spageti trasha bllokuara
1/4 pound (100 g) pancetta ose guanciale, diced
Domate 1/4 kile (100 g) pjekur, të blanched, peeled, seeded dhe i copëtuar 1/2 qepë, i grirë
1 piper nxehtë, seeded dhe i copëtuar
Vaj 1/2 filxhan vaj ulliri
një filxhan të integruar fllad Pecorino Romano ose sa më shumë që ju dëshironi
Kripe dhe piper për shije

Gatim procedurën:
1. Set makarona ujë të ngrohur, kripë kur ai vlon, dhe gatuaj makarona.
2. Nxehtësia e naftës në një tigan, shtoni mishin diced, dhe kuzhinier deri sa ajo Browns, nxitje copa rreth.
3. Largimin e tyre në një fletë letre thithëse me një lugë slotted dhe mbajtur ata ngrohtë. Shto qepë me yndyrat në tigan së bashku me piper të nxehtë, dhe kur ajo fillon të shtoni ngjyra e copa domate, të cilat duhet të largohen mirë. Cook, nxitje, për 5-6 minuta, pastaj kthehen pancetta diced në tenxhere, vendos një majë e kripë dhe piper dhe ngrohjes atë përmes.
4. Drain e makarona, ndërsa kjo është ende pak al dente, kthejnë atë në tigan me salcë, kuzhinier një minutë më shumë, nxitje makarona për pallto fillesa, dhe për të shërbyer, me pecorino integruar.