Piščančja Fricassee

Sestavine:
8 £ piščanca, narezana na služi kos
½ kg masla
12 biserne čebula
½ steblo zelene, sesekljane
Sol
Pepper
2 skodelice belega vina
1 £ gobe, narezano
3 žlice moke
4 rumenjaki, pretepen
½ skodelice lahka krema
Peteršilj, mleto
Drobnjak

Kuhanje Postopek:
1. Kraj piščančje kose v pekač z ¼ funta masla, čebulo, zeleno, gobe in začimb. Kuhajte na majhnem ognju na vrhu peči za 25 minut. (Če je potrebno, lahka dveh adjecent gorilniki in kraj ponev po obeh.)
2. Dodamo vino in gobe. Pokrijte in pustite, da kuhamo 20 minut več, oziroma dokler piščanec ne zmehča.
3. Stopite preostalih ¼ funt masla v drugi ponvi in ​​vmešajte moko in malo naenkrat. Blend, dokler gladko, vendar ne omogočajo, da rjavi.
4. Položite piščanca s čebulo, zeleno in gobami na toplem krožniku služijo.
5. Dodamo juho z maslom in moko malo naenkrat, mešanje temeljito.
6. Mešajte nenehno, dokler ne začne vreti, zmanjšajte ogenj na vreliščni točki in dodajte pretepen rumenjake pomešanih s smetano. Pustite, da omaka za kuhanje za trenutek ali dva, občasno premešamo.
7. Odstranite z ognja in dodajte peteršilj in drobnjak.
8. Najbolje z vročo paro riž.