Canneloni di Mare (morské plody Canneloni)

Zloženie:
1/2 libry (500 g) čerstvé cestoviny listov, nakrájame na 5-palcové námestí
1 1/3 libry (600 g) ostatné ryby, krevety a vrátane calamaretti, treska, mušle, a lososa, všetko vykostené, alebo lúpaná a na kocky nakrájané
Palica zeleru a strúčik cesnaku, nasekané
Biele víno
Pažítka
1/4 šálky čerstvo nastrúhaného Parmigiano
Listy vetvička tymiánu
Malá partia petržlen, mleté
Nastrúhaná kôra z citróna
Olivový olej
Soľ, a ak ju máte, ružové korenie

Varenie Postup:
1. Vír na syr, citrónovú kôru, tymián, petržlen a v mixéri.
2. Osmažíme na zeler a cesnak 2 lyžice olivového oleja, a keď sa stane zeler priesvitná pridajte rybu: prvý calamaretti, nasleduje tresky a lososa, potom mušle a krevety. Posypeme s bielym vínom, osolíme, okoreníme a varíme niekoľko minút viac.
3. Zatiaľ čo ryby varenie, variť cestoviny listy, niekoľko v čase, v osolenej vody, do ktorej ste pridali niekoľko kvapiek olivového oleja. Vypustite listy, uvádzať ich na utierkou a prehltnú tri plnkou z medzi nimi.
4. Otáčaním canneloni hore, viazanie je zavrieť s pažítkou, a usporiadať ich do rúry zľahka natreté olejom jedlo. Prach je zmesou ste otočil v mixéri a malú pozemné ružovým korením a piecť v predhriatej canneloni 400 F (200 C) rúre 10 minút.