Tokwa't Baboy (свинина с тофу)

Ингредиенты:
1 кг свинины барабанной перепонки
1 большой размер тофу
10 шт calamansi или 3 шт лимона
1/2 чашки соевого соуса
2 большие луковицы красного размера, тонко порезанных
1/2 чайной ложки свежемолотого перца
2 шт siling HABA (длинный зеленый чили), нарезанный по диагонали
Соль

Приготовление процедуры:
1. Очистите свинину барабанной перепонки и варят в подсоленной воде до готовности, примерно 30-40 минут. Отложите в сторону.
2. Жареный тофу до золотистого цвета. Удалите излишки нефти, то нарезать кубиками. Отложите в сторону.
3. В той же сковороде, жареные барабанной перепонки до светло-коричневого цвета.
4. В выступающей в миску, смешайте все остальные ингредиенты и хорошо перемешать.
5. Поместите жареный тофу и барабанная перепонка в миску, смешать и мягко, чтобы не повредить тофу.
6. Лучший подается с рисом или холодного пива.

* Советы: вы можете заменить отбивной свинины liempo вместо барабанной перепонки.