Ingrediente:
1 ceasca patrunjel, tocat
1 cană de mărar, tocat
1 cana de ceapa verde sau praz, tocat
1 cana coriandru, tocat (opţional)
3-4 linguri de ierburi uscate (opţional)
3-4 catei de usturoi, cojit
2 1/2 cani de orez cu bobul lung
2-3 linguri de sare
2 lingura de ulei vegetal pentru partea de jos a oală
Şofran 1/2 lingurita praf dizolvat in 2 linguri de apă fierbinte
Procedura de gatit:
1. amestecat toate legumele taiate si se pune deoparte.
2. Se spală orezul şi macerat în 4 căni de apă sărată timp de două ore. Retrase din circuitul agricol.
3. Într-o oala non-stick de grea aduce 6 cani de apa la fiert.
4. Se scurge orezul si se adauga la apa de fierbere, se lasa sa fiarba timp de zece minute, la foc mediu pentru aproximativ 10 minute. Verificaţi pentru a vedea dacă bobul de orez este firma de la centru şi moale la ambele capete.
5. Folosind un orez de evacuare strecurătoare şi clătiţi cu apă rece.
6. Se spală şi se usucă şi pot pune înapoi pe aragaz pe termen mediu la temperaturi ridicate.
Şi se adaugă 2-3 linguri de ulei, se adaugă orezul şi, cu strat de legume tocate şi se presara cu legume uscate, peste fiecare strat de orez pentru a acoperi uniform.
7. Pune catei de usturoi în orez şi de a face câteva găuri în orez cu partea de jos a unei spatule.
8. Se presara sofran lichid peste orez.
9. Cand orezul incepe abur, se adaugă aproximativ 1 cana de apa. Reduceti focul la mic capac, si gatiti pentru aproximativ 45 de minute.
10. Pentru o crusta groasa de jos tah-dig, se lasa 15-20 de minute mai mult.
11. Cel mai bine servit cu maahi kabab (vezi reteta aici, în foohta).
