Carne de porc Sinigang

Ingrediente:
1 lb de porc
3 catei de usturoi, zdrobit
1 med. ceapa, feliata
2 linguri de ulei de gătit
1 1/2 lingurita de sare
1/4 lingurita piper negru
6-8 cani de bulion de carne de porc sau de apă
2 roşii mari, tăiate felii
4 medii ridichi albe, feliate
6 buc sampalok (tamarind)
1 lingura de sos de peşte
1 lb varza Bok timid sau mlaştină (Kang-Kong)
6 piese de fasole verde, tăiată în 2 cm lungime
2 buc verde iute (siling haba)
2 vinete mijlocii

Procedura de gatit:
1. Se taie carnea de porc în 1-inch cuburi.
2. Într-o caserola profundă, gatiti usturoi, ceapa, carnea şi în uleiul de gatit. Adauga sare, piper, şi bulion. Se aduce la fierbere şi se fierbe timp de 1 oră, până când carnea devine mijloc.
3. Pune sampalok şi se fierbe timp de câteva minute, scoateţi sampalok şi squezze din sucurile de utilizarea lingura, apăsând sampalok în sita. Apoi a pus înapoi în suc sampalok caserola.
4. Se amestecă în roşii, vinete, ridichi, fasole verde si sos de peşte.
5. Se acoperă şi se fierbe timp de 10-20 de minute. Adauga Bok Choy sau Kang-Kong şi siling haba.
6. Gatiti pentru 10 minute. Serviti fierbinte.

SFATURI UTILE:
* În afară de carne de porc, puteţi utiliza, de asemenea, creveţi, carne de vită sau de pui.