Carne de porc şi de pui adobo

Ingrediente:
1 ceasca de otet alb sau cidru
1 cană cu apă
2 linguri de usturoi curatati si zdrobit
1 lingurita de sare
1 lingurita piper negru
3 kilograme de carne de pui (bucăţi mari sau mici, tocat)
2 ½ kg cap de porc tăiat în cuburi de 1 ½ inch
2 linguri de sos de soia
2 linguri de ulei de arahide (opţional)
¼ ceasca de vin rosu (optional)
sos fierbinte sau uscate ardei iute (opţional)
1/2 cana la 1 cana de zahar brun (opţional)
3 frunze de dafin (opţional)

Procedura de gatit:
1. Într-o oală mare se aduce la fierbere oţet, apă, usturoi, sare, frunze de dafin (optional), ardei iute, piper negru şi.
2. Adauga tăiat capacul de carne cu zahăr brun şi o dată din nou, se aduce la fierbere.
3. Coborâţi de căldură şi se fierbe acoperit timp de 30 de minute.
4. Adauga sos de soia şi vin (opţional) şi se fierbe inca 10 minute.
5. Scoateţi carnea şi a continua gătirea sosul pana se reduce la jumătate.
6. Opţional: În timp ce sosul continuă de a găti, poate doriţi să maro bucatile de pui şi de porc într-o tigaie fierbinte cu ulei de arahide. Dacă aţi folosit şi bucăţi mari de carne de pui (de exemplu, sferturi posterioare), săriţi peste acest pas.
7. Servi carne şi sos peste orez fiert.