Ingrediente:
4 pui coapse
ulei vegetal pentru prajit
scortisoara
2-în valoare de păstăi de seminţe de cardamom
1 ceapa mare, taiata in felii subtiri
1 cană de teren de nuc
2 rodii imense (de suc extras), sau 3 cupe de suc de rodie
2 lingura de miere
1 lingura de suc de lămâie
1/2 lingura de sirop de rodie / concentrat
o mulţime de chimen (în funcţie de gustul dumneavoastră)
un vârf de cuţit de cuişoare
seminţe de rodie pentru garnitura
sare si piper dupa gust
Procedura de gatit:
1. Frecati carnea de pui cu sare şi piper.
2. Într-o oală de căldură vegetal ulei şi piese de maro pui pe fiecare parte. Retrase din circuitul agricol.
3. În scăzut la foc mediu, de căldură şi cardamom păstăi scortisoara, amestecând până când uleiul este infuzat cu condimente (pentru aproximativ 1 minut).
4. Amestecati ceapa la foc mediu timp de 3-4 minute până când fierte.
5. Se amestecă în nuci şi gatiti pentru câteva secunde.
6. Se toarnă sucul de rodie, se amestecă cu miere, sirop de rodie, lamaie, chimen, şi cuişoare.
7. Adauga carnea de pui, se acoperă, şi se aduce la fierbere. Fierbeti carnea de pui timp de 1 oră sau până când a ajuns la gradul dorit de coacere.
8. Pune orezul fiert pe un platou de servit acoperit cu khoresht-e fesenjan, garnisit cu seminte proaspete de rodie. Bucuraţi-vă de ^ _ ^
