Kenchin-stil de supa de legume

Ingrediente:
5 1 / 2 uncii (150g) rădăcină de brusture
4 ciuperci Shiitake uscate
2 1 / 2 cani (600 ml) de apă
1 bloc konnyaku, aproximativ 10 1 / 2 uncii (300g), tăiate în bucati mici
3 linguri de ulei de susan
10 1 / 2 uncii (300g) ridichea alba, curatati si taiati in muscatura de dimensiuni bucati
7 oz (200g) morcovi, curatati si taiati in muscatura de dimensiuni bucati
3 1 / 2 uncii (100 g) rădăcină de lotus, curatati si taiati in muscatura de dimensiuni bucati
2 linguri sos de soia, pentru pregătirea
2 1 / 2 cani (600 ml) vînzare konbu (a se vedea mai jos)
5 linguri de dragul
2 bloc de tofu
4 linguri sos de soia, pentru supă
3 1 / 2 uncii (100 g), spanac sau alte verdeturi cu frunze, tăiate în 2-inch (5 cm) lungimi

Gătit procedură:
1. Scrub rădăcină de brusture bine şi răzuieşte pielea cu partea din spate a unui cuţit curat. Se taie în brusture muscatura de dimensiuni bucati, loc imediat în apă rece, inmuiati timp de 5 minute, apoi de scurgere.
2. Bucuraţi-vă Shiitake in apa pentru aproximativ 30 de minute până se înmoaie. Scurgeti, şi de rezervă de apă. Scoateţi codiţe, şi apoi se taie capacele în 1/4-inch (5mm) felii.
3. Se fierbe konnyaku pentru 2 sau 3 minute, apoi de scurgere.
4. Incalziti uleiul de susan într-o cratiţă, apoi se adauga radacina de brusture, shiitake, konnyaku, alba, morcov, radacina de lotus, si 2 linguri de sos de soia, si amestecati timp de 5 minute.
5. Adaugă Shiitake cu stoc konbu apă, şi motive pentru a cratiţă, şi se aduce la fierbere la foc mediu. Îndepărtaţi orice spumă de la suprafata, si gatiti la foc mic până când legumele sunt fragede.
6. Fără a drenarea tofu, se năruie în bulgări şi se adaugă la cratiţă, împreună cu 4 linguri de sos de soia.
7. Adauga spanac la cratiţă, şi se fierbe până ofilite.

Konbu stoc:
1 2 / 3 căni (400ml) de apă
1 bucată konbu uscate, 4 inchi (10 cm) patrat

1. Pulbere de culoare albă pe suprafaţa de konbu uscate se adaugă la aroma, asa ca nu se spală înainte de utilizare konbu, pur şi simplu ştergeţi uşor cu o cârpă umedă.
2. Locul apei şi a konbu într-o cratiţă, şi se lasă să se înmoaie timp de 2 sau 3 ore.
3. Publicaţi cratiţă la foc mediu. Chiar înainte de a fierbe apa, scoateţi konbu. Folosiţi apă konbu cu aromă de stoc.