Ingredientes:
1 chávena de salsa picada
1 xícara de endro picado
1 xícara de cebolinha ou alho-poró picado
1 xícara de coentro picado (opcional)
3-4 colheres ervas secas (opcional)
Dentes 3-4 de alho, descascados
2 1/2 xícaras de arroz de grão longo
2-3 colheres de sopa de sal
2 colher de sopa de óleo vegetal para o fundo da panela
1/2 colher de chá de açafrão em pó dissolvido em 2 colheres de sopa de água quente
Cozinhar procedimento:
1. misturados todos os legumes picados e reserve.
2. Lave o arroz eo molho em 4 xícaras de água com sal durante duas horas. Reserve.
3. Em uma panela anti-aderente pesada trazer 6 xícaras de água para ferver.
4. Escorra o arroz e adicione a água fervente, deixe ferver por dez minutos em fogo médio por aproximadamente 10 minutos. Verifique se o grão de arroz é firme no centro e suave em ambas as extremidades.
5. Usando um arroz de drenagem coador e lavar com água fria.
6. Lave e seque a panela e colocar de volta no fogão em meio ao calor elevado.
E adicione 2-3 colheres de sopa de óleo, acrescente o arroz e com a camada vegetal picado e regar os legumes secos por cima de cada camada para cobrir o arroz uniformemente.
7. Colocar os dentes de alho em que o arroz e fazer alguns furos no arroz com a parte inferior de uma espátula.
8. Salpique o açafrão líquido sobre o arroz.
9. Quando o arroz começa a cozinhar, adicionar cerca de 1 xícara de água. Reduzir o calor para cobertura, baixo e cozinhe por cerca de 45 minutos.
10. Para uma crosta fundo grosso tah-dig, deixe-o 15-20 minutos a mais.
11. Melhor servido com maahi kabab (veja a receita aqui em foohta).
