Ingredientes:
£ 1 ou 500 gramas Hakka (flat) macarrão
2 colheres de sopa. óleo de gergelim escuro
Vestir-se:
6 colheres de sopa. manteiga de amendoim
1/4 de xícara de água
3 colheres de sopa. molho de soja luz
6 colheres de sopa. molho de soja escuro
6 colheres de sopa. pasta de gergelim (sementes de gergelim terra)
Óleo de gergelim 1/2 xícara escuro
2 colheres de sopa. xerez ou qualquer vinho de sua escolha
4 colher de chá. vinagre branco
1/4 xícara de mel ou xarope de açúcar
4 dentes de alho médio, picado fino
2 colheres de chá. finamente picada de gengibre fresco
1/2 xícara de água quente
Enfeite (todos são opcionais, dependendo do seu gosto)
1 cenoura, descascados, juliana
1/2 pepino médio firme, descascado, sem sementes, e juliana
1/2 xícara de amendoim torrado, picado
2 cebolas verdes, cortadas em fatias finas
Cozinhar procedimento:
1. Ferva macarrão em panela grande com água sem sal em fogo médio até ficar firme e ainda mal concurso.
2. Escorra e lave imediatamente com água fria até esfriar.
3. Escorra bem e misture com o macarrão (2 colheres de sopa) de óleo de gergelim escuro para que não grudem.
4. Para vestir, misture todos os ingredientes, exceto a água quente em um liquidificador ou processador de alimentos com lâmina de aço e bata até ficar homogêneo. Diluir com água quente para a consistência de chantilly.
5. Para enfeite, colocar cenoura juliana em água com gelo durante 30 minutos. Pouco antes de servir, misture macarrão com molho. Decore com pepino, amendoim, cebola verde e cenoura.
6. Sirva em temperatura ambiente.
