Bucatini all'Amatriciana

Ingredientes:
£ 1 bucatini ou grossas espaguete encalhados
1/4 libra (100 g) pancetta ou guanciale, em cubos
1/4 de libra (100 g) tomates maduros, escaldados, descascados, sem sementes e picado 1/2 cebola, picada
1 pimenta sem sementes e picado
1/2 xícara de azeite
uma xícara de fresco ralado Pecorino Romano ou como muitos como você deseja
Sal e pimenta a gosto

Cozinhar procedimento:
1. Defina a água do macarrão ao calor, o sal quando ferver e cozinhe o macarrão.
2. Aqueça o óleo em uma frigideira, adicione a carne cortada em cubos, e cozinhe até dourar, mexendo as peças sobre.
3. Removê-los para uma folha de papel absorvente com uma escumadeira e mantê-los aquecidos. Adicione a cebola à gordura na panela, juntamente com a pimenta, e quando ela começa a colorir adicione os pedaços de tomate, que devem ser bem drenados. Cozinhe, mexendo, por 5-6 minutos, em seguida, retornar a pancetta cortada para a panela, coloque uma pitada de sal e pimenta e aqueça-o completamente.
4. Escorra o macarrão enquanto ele ainda está um pouco al dente, desligue-o na frigideira com o molho, cozinhe mais um minuto, mexendo a massa para cobrir os fios, e servir, com pecorino ralado.