Ingredientes:
2 lbs barriga de porco, cortada em cubos de 1 polegada
2-3 tomates, cortados em cubos
1/3 xícara de pasta de camarão, a quantidade depende do seu gosto
2 berinjela grande, cortado em cubos, mesmo tamanho que a carne de porco
1 cebola descascada e cortada em cubos
uma cabeça de alho, descascados e picados
1 copo de vinagre
2 xícaras de água
óleo vegetal
pimenta preta moída
algumas pimentas vermelhas, em fatias
Cozinhar procedimento:
1. Em uma panela aqueça o óleo. Frite até que a berinjela todos os lados são levemente marrom. Retire do fogo e reserve.
2. Adicione mais óleo e frite a carne de porco até que fiquem crocantes marrom. Reserve.
3. Retire um pouco do óleo na panela, em seguida, refogue a cebola eo alho até perfumado. Atire em tomates, continue a cozinhar até os tomates são suavizadas, squishing regularmente com as costas da colher.
4. Adicionar na pasta de camarão. Refogue até pasta de camarão levemente escurece na cor.
5. Despeje em vinagre. Deixe ferver lentamente. Recorde não agitar a mistura até que o vinagre não são cozidos ainda, cerca de 3-5 minutos. Despeje em água. Adicione o açúcar, os pimentões e pimenta.
6. Coloque a carne de porco e alguns da berinjela, misture com cuidado e ser certo que cada porco estava coberto com a mistura. Tampe a panela e deixe ferver por alguns minutos.
7. Coloque em uma travessa. Decore com a berinjela restante e alguns tomates frescos cortados em cima.
