Ingredientes:
1/4 xícara de arroz
1/4 xícara Mung Verde inteiro
1/4 xícara Channa Daal
1/4 xícara Toor Daal (guandu)
1/2 cebola pequena
Pimentão verde a gosto
5 raminhos de folhas de coentro
1 raminho Curry Folhas
Uma pitada Asafoetida (esterco Hing ou do diabo)
Sal e pimenta preta moída a gosto
1 gengibre pequeno
Óleo suficiente para fritar
Cozinhar procedimento:
1. Lave e deixe o seguinte em 4 copos de água por 3-4 horas: arroz, Mung Verde inteiro, Toor Daal & Channa Daal.
2. Escorra a água.
3. Adicionar o arroz e mistura daal e todos os restantes ingredientes (excepto para óleo) em um misturador e moer usando um pouco de água fresca. A consistência deve ser de massa de panqueca.
4. Aqueça uma grelha / frigideira tava / em meio ao calor elevado.
5. Aqueça um par de gotas de óleo na frigideira e, uma vez que é esfregaço, quente e limpe o óleo com uma toalha de papel.
6. Com uma concha de fundo chato, verter uma colher de massa no centro da chapa de ferro.
7. Coloque a parte inferior da concha plana sobre o centro de massa. Em um movimento circular para fora, espalhe a massa uniformemente.
8. Regue com moderação óleo no Adai e deixe cozinhar por alguns minutos.
9. Com a ponta da espátula em torno do seu bordo exterior da Adai permitindo que ele para virar facilmente.
10. Inverter a Adai para o outro lado. Deve ser dourado na cor marrom.
11. Cozinhe por mais alguns minutos e sirva imediatamente com uma gota de manteiga ou chutney.
