Yakisoba (smażony makaron)

Składniki:
3 średniej wielkości grzyby shiitake
8 uncji świeżych ramen lub 6 uncji suszony makaron
3 łyżki oleju roślinnego
1 mała do średniej wielkości cebula
2 łyżeczki gingerroot, mielone
2 szklanki zielonych liści kapusty, grubo pokrojone
1 łyżka mirin (słodkie wino ryżowe)
3 łyżeczki sosu sojowego
zmielony czarny pieprz i sól do smaku

Gotowanie Procedura:
1. Namocz grzyby w misce z ciepłą wodą przez 30 minut.
2. Suche grzyby. Odciąć łodygi i usunąć. Pokroić pieczarki cienko.
3. Przynieś 3 litry wody do wrzenia w garnku i dodać ramen. Gotować 1 do 2 minut lub do miękkości jeszcze firmy.
4. Przepłukać ramen odcedzić dobrze. Wymieszać z 1 łyżka oleju. Odłożyć na bok.
5. Ciepło pozostałe 2 łyżki oleju w woku lub dużej patelni nośniku nad na dużym ogniu.
6. Dodaj cebulę i gingerroot i Stir-smażyć przez 2 minuty.
7. Dodaj kapustą i grzybami. Stir-fry 3 minuty. Posypać mirin. Stir-fry 1 więcej minut.
8. Dodaj Ramen i wrzucić do gorącej. Doprawić sosem sojowym, pieprzem, cebulą i solą. Krewetki, szynka, kurczak lub inne tempura mogą być dodawane.