Tokwa't Baboy (Wieprzowina z tofu)

Składniki:
1 wieprzowina kilo błona bębenkowa
1 duży rozmiar tofu
10 szt. calamansi lub 3 cytryny szt.
1/2 szklanki sosu sojowego
2 duże cebule czerwone rozmiar, pokrojone cienko
1/2 łyżeczki świeżo zmielony pieprz
2 szt. Siling Haba (długi zielony chili), w plasterkach po przekątnej
Sól

Gotowanie Procedura:
1. Oczyścić wieprzowiny bębenka i gotowano w osolonej wodzie do miękkości, przez około 30-40 minut. Odłożyć na bok.
2. Fried tofu na złoty kolor. Usuń nadmiar oleju następnie pokroić w kostkę. Odłożyć na bok.
3. W tej samej patelni, smażone bębenkowa do jasnego brązu.
4. W misce służącej, połączyć wszystkie pozostałe składniki i dobrze wymieszać.
5. Umieść smażone tofu i ucho bęben do miski i mieszać delikatnie, aby nie uszkodzić tofu.
6. Podawać z ryżem lub zimne piwo.

Pliki * wskazówki: można zastąpić schab lub liempo wieprzowiny zamiast bębna ucha.