Składniki:
1/2 kilo tulingan (tuńczyk makrela)
2 łyżki soli kamiennej
50 gramów tłuszczu wieprzowego, krojone w paski
1/4 łyżeczki świeżo zmielony pieprz
1/2 szklanki suszonych kamias ust camias Ginger Lily) nie jeśli jest dostępny można zastąpić 3/4 szklanki octu
3 ząbki czosnku, zgnieciony
2 sztuki długo zielone chili
1/2 szklanki wody
Gotowanie Procedura:
1. Usuń skrzela i wszystkich narządów wewnętrznych ryb. Slit obie strony ryby i naciśnij na boki z dłońmi spłaszczyć ryby i złagodzić jego ciało. Umyj dokładnie pod bieżącą wodą, aż woda będzie czysta. Rub rybę solą.
2. W rondlu, ułożyć słoniną na dole. Włożyć rybę na wierzchu obok siebie. Dodaj resztę składników. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez około 45 minut.
3. Najlepiej smakuje z atsara / warzywa marynowane (można wyszukać jego receptury tutaj w foohta).
