Składniki:
1 szklanka pietruszki, posiekane
1 szklanka koperek, pokrojone
1 szklanka szalotki lub por, pokrojone
1 kolendra kubek, posiekane (opcjonalnie)
3-4 łyżki suszonych ziół (opcjonalnie)
3-4 ząbki czosnku, obrane
2 1/2 szklanki ryżu długoziarnistego
2-3 łyżki soli
2 łyżki oleju roślinnego na dnie garnka
1/2 łyżeczki proszku szafran rozpuścić w 2 łyżkach gorącej wody
Gotowanie procedurę:
1. zmieszane wszystkie pokrojone warzywa i odstawić.
2. Umyć ryż i namocz w 4 szklankach osolonej wodzie przez dwie godziny. Odłożyć na bok.
3. W antyadhezyjną puli ciężkim przynieść 6 szklanek wody do wrzenia.
4. Odcedzić ryż i dodać do gotującej się wody, niech gotować dziesięć minut na średnim ogniu przez około 10 minut. Sprawdź, czy ryż jest firma w centrum i miękkie na obu końcach.
5. Korzystanie z ryżu spustowy durszlak i przepłukać zimną wodą.
6. Umyj i wysusz pulę i umieścić z powrotem na kuchence na średnio-dużym ogniu.
I dodać 2-3 łyżki oleju, dodać ryż i warstwę z posiekaną warzyw i posypać suszonych warzyw na każdej warstwy pokrycia ryż równomiernie.
7. Umieść ząbki czosnku w ryżu i zrobić kilka dziur w ryżu z dolnej części łopatki.
8. Posypać ciekły szafran nad ryżu.
9. Gdy ryż zaczyna parze, dodać około 1 szklankę wody. Zmniejszyć ogień na niskie, przykryć i gotować przez około 45 minut.
10. Na grubym cieście dolnej tah-dig, pozostawić 15-20 minut dłużej.
11. Najlepiej smakuje z maahi Kabab (patrz przepis tutaj w foohta).
