Składniki:
4 duże filety rybne, skóra usunięte (każda ryba zrobi ale używam hiszpański makrela (tanigue)
1/2 szklanki świeżego soku z limonki
1/2 szklanki oliwy z oliwek
50 g świeżej kolendry lub kolendry
50 gramów świeżej pietruszki, plus
2 łyżki świeżej pietruszki, przystawki (opcja)
50 g świeżej mięty
1/2 łyżeczki szafranu
1/2 łyżeczki proszku granatu
1 limonka
sól i pieprz do smaku
Gotowanie Procedura:
1. Umyć, osączyć dobrze następnie drobno posiekać kolendrę, natkę pietruszki i mięty. Dodaj sok z limonki, oliwę z oliwek, granat proszek, szafran i sól i pieprz do smaku, dobrze wymieszać i odstawić.
2. Umieść filety rybne w dużym naczyniu odpornym piekarnika. Wlać sos nad rybami i przykryć arkuszem folii aluminiowej i piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni Celsjusza przez 40 - 50 minut lub może być z grilla, aż pożądany dobre wyniki osiąga.
3. Fastryga ryby z sosem co najmniej dwa razy podczas gotowania. (Czas gotowania zależy od rodzaju i wielkości waszych filetów więc sprawdzić po 30 minutach.
4. Najlepiej podawać z Sabzi Polow (patrz przepis tutaj w foohta).
