Potrawka z kury

Składniki:
8 kurczak lbs, pokroić w służbie sztuki
½ kg masła
12 cebule perłowe
½ selera łodyga, posiekane
Sól
Pieprz
2 szklanki białego wina
1 lb pieczarki, pokrojone
3 łyżki mąki
4 żółtka, bici
½ szklanki śmietany światło
Pietruszka, rozdrobnione
Szczypiorek

Gotowanie Procedura:
1. Kawałki kurczaka miejsce w pieczenia patelni z funta ¼ masła, cebula, seler, pieczarki i przyprawy. Gotować na małym ogniu na szczycie pieca na 25 minut. (W razie potrzeby oświetlenia dwa palniki adjecent i pan istniejące w obu).
2. Dodaj wino i grzyby. Przykryć i niech gotować przez 20 minut więcej, lub aż kurczak będzie miękki.
3. Roztopić pozostałą ¼ funta masła w innym patelni i dodać do mąki, trochę w czasie. Zmiksować aż będzie gładkie, ale nie pozwalają na brązowy.
4. Umieść kurczaka z cebulą, selerem naciowym i grzybami na ciepłym talerzu porcji.
5. Dodać bulion z masła i mąki trochę w czasie, mieszając dokładnie.
6. Mieszaj cały czas, aż zacznie wrzeć, zmniejszyć ogień do gotującej punktu i dodać roztrzepane żółtka wymieszane z kremem. Pozwól sos gotować przez chwilę lub dwie, często mieszając.
7. Zdjąć z ognia i dodać natkę pietruszki i szczypiorek.
8. Podawać na gorąco z ryżem gotowanym na parze.