Apricot-szkliwione Turcji

Składniki:
21 Pound indyka
32 Ounces bulion z indyka
Sól i pieprz do smaku

Dla Apricot Glaze
1 Cup moreli zachowuje
1 Cup morelowy nektar
2 łyżki miodu
2 łyżki świeżego gingerroot, obrane i rozdrobnione

Dla masłem ziołowym
3 / 4 szklanki miękkiego masła
3 łyżki posiekanej świeżej szałwii
1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
1 / 2 łyżeczki soli


Gotowanie Procedura:
1. Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F.
2. Mix morelowy nektar, konfitury, miód i imbir w rondelku ciężkie i doprowadzić do wrzenia.
3. Zmniejszyć ogień na średnio-niskiej i gotować na wolnym ogniu około 15 minut, odstawić.
4. Masło Blend, szałwii, sól i pieprz w małej misce i odłóż na bok ten masłem ziołowym.
5. Czyste i suche indyka z ręczników papierowych.
6. Sezon indyka solą i pieprzem.
7.Put indyka na szafie, i umieścić w dużej płytkiej brytfanny.
8. Przesuń palce pod skórę piersi indyka, aby rozluźnić skórę.
9. Rozprzestrzenianie połowę masła ziołowego na piersi pod skórą i umieścić resztę masła ziołowego w rondelku.
10. Umieść je na małym ogniu do rozpuszczenia.
11. Brush masłem ziołowym poza indyka.
12. Tie nogi razem luźno, tworząc kształt indyka.
13. Pieczony indyk na około 30 minut.
14. Zmniejszyć temperaturę do 325 stopni F.
15. Kontynuuj do pieczonego indyka dla innego 1-1/2 godziny, polewanie od czasu do czasu ze smalcem patelni. Dodaj bulion do patelni, jeśli smalcem patelni odparować.
16. Umieść moreli glazury na małym ogniu i gotować na wolnym ogniu.
17. Szczotka z indyka 1 / 2 szklanki glazury i obejmuje indyka z ciężkich folii.
18. Pieczonego indyka przez około 1 godzinę.
19. Zdjąć folię i pieczonego indyka przez kolejne 30 minut, mycie reszty szkliwo indyka.
20. Turcja jest gotowane gdy temperatura działania 170 stopni F w piersi.
21. Indyka miejsce na obsłudze naczynia, luźno namiot z folii.
22. Odstawić na około 30 minut przed rzeźba.