Ingredienser:
3 kopper vann
1 1/2 ts salt
1 1/2 kopper polenta, medium eller grov korn
1 ts timian
1/8 ts sort pepper, nykvernet
1/2 kopp revet parmesanost
2 ss olivenolje
olje for brød brød pan og cookie sheet
Matlaging Fremgangsmåte:
1. I en kjele varme vannet og salt over middels høy varme.
2. Bring til en putre, men ikke la det koke.
3. Sakte visp polenta i kokende vann. Visp hele tiden til den begynner å tykne, ca 3 minutter.
4. Tilsett timian, ost og olivenolje.
5. Reduser varmen og la det småkoke under omrøring regelmessig, inntil den er veldig tykk.
6. Olje en 9 "x5" brød pan.
7. Fyll kjelen med polenta. Glatt polenta ut jevnt.
8. Dekk pannen og avkjøl over natten.
9. Ta ut av kjøleskapet og snu seg over på et skjærebrett. Den polenta skal gli ut av pannen.
10. Skjær polenta ca 1/2 "tykk.
11. Plasser på en oljet cookie ark. Broil til varm og lett brunet, vend og broil på den andre siden. Du kan også grille polenta på en grønnsak grill.
12. Best tjent med brodetto.
