Marinara Saus

Ingredienser:
1/2 kopp olivenolje
2 små løk, finhakket
2 fedd hvitløk, finhakket
2 stilker selleri, finhakket
2 gulrøtter, skrelt og finhakket
1/2 ts salt
1/2 ts malt svart pepper
2 (32-unse) bokser knust tomat

Matlaging Fremgangsmåte:
1. I en stor gryte gryte, varm oljen på middels høy flamme.
2. Tilsett løk og hvitløk og fres til løken er gjennomsiktig, ca 10 minutter.
3. Tilsett selleri, gulrøtter, og 1/2 ts av hver salt og pepper.
4. Surr til alle grønnsakene er myke, ca 10 minutter.
5. Tilsett tomatene og la det småkoke avdekket over svak varme til sausen tykner, ca 1 time. 6. Krydre sausen med mer salt og pepper, etter smak. (Sausen kan lages en dag fremover. Cool, da dekke og avkjøl. Rewarm over middels varme før bruk.)

Variasjoner:
* Du kan legge skrelles og deveined reker 3 minutter før du fjerner fra varmen.
* Du kan også legge til noen musling juice i den innledende matlaging scenen og 1/2 kan av drenert og skylles muslinger fra Indonesia, Thailand eller Japan 4 eller 5 minutter før du tar fra varmen. Disse muslinger er langt bedre enn noen hakket, kvernet eller hel amerikansk Clam. Prøv dem, er du inne for en hyggelig overraskelse. De er som den lille italienske Vongole.
* Ost ble aldri brukt med denne parabolen ..!
* Dette kan også brukes med spaghetti, Penne, Rigatoni, bow bånd, Spiraler osv., og er perfekt med kjøttboller.