Ingrediënten: 300 g basmati rijst 25 g boter 1 grote ui, fijn gesneden 1 laurierblad 3 kardemompeulen kleine kaneelstokje 1 theelepel kurkuma poeder 4 kipfilet, in grote stukken gesneden 4 el curry pasta 100 g rozijnen 850ml kippenbouillon Koken Procedure: 1. Week de rijst in warm water, daarna wassen in [...]
Ingrediënten: 1 karper (. Ongeveer 2 - 2,5 kg) 80 ml olijfolie 1 bosje peterselie, fijngehakt 1 kopje thee moer kernel, geplet 1/2 kopje thee rozijnen 4 uien, fijngehakt zout en zwarte peper Koken Procedure: 1. Buik opensnijden van de karper, verwijder de schalen. Smaak van de vis van binnen en buiten met zout en [...]
Ingrediënten: 1 grote bangus (Zandvisachtigen) 3 teentjes knoflook, fijngehakt 1 ui gesnipperd 2 tomaten, in blokjes gesneden 1 ei 1/4 kop citroensap 1 kleine wortel, fijngehakt 1/4 kopje sojasaus 4 eetlepels plantaardige of canola-olie ham, fijngehakte rozijnen, pitloze gekookte doperwten zout en peper naar smaak Koken Procedure: 1. Schaal en [...]
(Enchiladas) Ingrediënten: 1 kopje canola-olie 24 maïs tortilla's 6 kopjes kip, gekookt en versnipperd 3 kopjes mol saus (recept volgt) 1 kopje zure room 2 kopjes Queso de Oaxaca, versnipperd 1 rode ui, in plakjes koken procedure: 1. Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur en dompel dan onder tortilla in olie een voor een [...]
