Ingrediënten: 2 lente-uitjes, fijngehakt ¼ pond tofu 1 ¼ cups dashi (Japanse visbouillon) of 1 kip bouillonblokje, opgelost in 1 kop kokend water 2 eetlepels rode miso Koken Procedure: 1. Was de lente-uitjes en snijd de groene delen in 1 ½-inch lengtes. 2. Snijd de tofu in kleine blokjes en leg de lente-uitjes en tofu [...]
Ingrediënten: ½ kopje sojasaus 2-4 el honing (hangt af van je smaak) ½ kopje dashi of runderbouillon 2 eetlepels plantaardige olie 1 pond ossenhaas, in dunne reepjes gesneden 10 lente-uitjes, gesneden in 2-inch stukken (beide en groen en witte delen) 4 stengels bleekselderij, in plakjes op een hoek, in de ½-inch 12 stukjes champignons caps, [...]
Ingrediënten: 3 inch gedroogde kombu (zeewier) 1 pond hakusai (Chinese kool), gehakt 1/4 pond Negi, diagonaal en in dunne reepjes 1 blok tofu katoen, snijd ze in hapklare stukjes 1/4 pond wortel, snijd ze in dunne ronde plakjes 8 shii-take paddestoelen 1/2 pond enoki paddestoelen 1/2 pond shimeji champignons 1/2 pond shirataki 1 1/2 pond entrecôte rundvlees, heel [...]
Ingrediënten: 3 middelgrote shii-take paddestoelen 8 ons verse ramen of 6 gram gedroogde noedels 3 el plantaardige olie 1 kleine tot middelgrote ui, fijngehakt 2 theelepels gemberwortel, fijngehakt 2 kopjes groene kool bladeren, grof gehakt 1 eetlepel mirin (zoete rijstwijn ) 3 tl sojasaus gemalen zwarte peper en zout, te koken Procedure proeven: 1. [...]
Ingrediënten: 1 2/3 kopjes meel 2 1/2 kopjes soep 2 eieren 1/2 lb gekookte inktvis, snijd ze in hapklare stukjes 1/4 kop gehakte groene ui 1/4 kop gedroogd sakura ebi (rode garnalen) 1 / 4 kop gehakte ingelegde rode gember Voor Toppings: gebakken bonito vlokken aonori (groen gedroogd zeewier) Worcestershire saus of Takoyaki saus mayonaise Koken Procedure: [...]
Ingrediënten: 4 stuks tonkatsu of gepaneerde-gefrituurd varkensvlees, in plakjes ongeveer 1 inch brede 1 ui in plakjes gesneden 200 ml dashi bouillon 3 el sojasaus 2 el mirin 1 eetlepel honing 2 eieren Gestoomde Japanse rijst koken Procedure: 1. Doe dashi bouillon in een pan samen met de ui. 2. Voeg in mirin, soja [...]
Ingrediënten: 5 1/2 ounces (150 g) kliswortel 4 gedroogde shii-take paddestoelen 2 1/2 kopjes (600 ml) water 1 blok konnyaku, ongeveer 10 1/2 gram (300 gram), snijd ze in hapklare stukjes 3 eetlepels sesamolie 10 1/2 gram (300 gram) radijs, geschild en in hapklare stukjes 7 ounces (200g) wortelen, geschild en in hapklare stukjes 3 [...]
Ingrediënten: Tonijn 1 1/2 kopjes warm water 1 1/2 theelepel groene thee 1 kom warme gekookte rijst 1 eetlepel croutons of een knapperige granen Conserven zeewier in reepjes gesneden Japanse mierikswortel (wasabi), optioneel zout naar smaak Koken Procedure: 1. Kruid de tonijn met zout en laat gedurende 10 minuten. Broil of grill 5-6 minuten, tot [...]
Ingrediënten: Tempura beslag mengsel Tempura saus Garnalen: rauw en grote Elke zeevruchten zal doen voor groenten geef ik de voorkeur pompoen, wortel, zoete aardappel, aubergine, champignons, broccoli, maar u kunt elk vegies gebruiken zolang het maar eetbaar is Koken Procedure: 1. Verwijder de kop en de schaal van de garnalen. 2. Maak kleine bezuinigingen op [...]
Ingrediënten: kip dijen, ontbeend vlees, huid verwijderd Japanse prei / prei / groene ui 4 eetlepels sojasaus mengen een beetje sake (rijstwijn), water en honing of ahornsiroop 3 el suiker Kleine houten speren Koken Procedure: 1. Meng 4 eetlepels sojasaus, 3 eetlepels suiker en de sake mengsel, dan verwarm het [...]
