Ingrediënten: 1/4 dl olijfolie 1/2 pond verse zalm 3/4 pond coquilles 1/2 pond calamares ringen 1 pond grote garnalen, schoongemaakt, kop en de staart op 2 eetlepels Oude Bay kruiden 2 kopjes in blokjes gesneden rode paprika 1 kopje blokjes tomaten 1/2 kop gesnipperde ui 1/4 kop lichte sojasaus 1/2 kopje witte wijn Koken Procedure: [...]
Ingrediënten: 1 kreeft, ongeveer 600 gram 400 g whitting filets, pinboned 3 eieren 3 dl crème fraiche 1 bosje bieslook snufje cayennepeper zout 3 dl van de zwarte Muscat wijn 3 dl slagroom 1 fijngesnipperde sjalot 2 dl visbouillon 1 nob van boter 100 g bevroren erwten, voor de garnering Koken [...]
Ingrediënten: een kwart blaadje sla (kleine nieuwe tender van kropsla, of boter sla) 1 bosje kleine baby grootte radijs, schoongemaakt en in dunne plakjes gesneden 1/2 kop komkommer, flinterdun gesneden (ongeveer 2-inch deel van komkommer) 2 stuks rood appels, in plakjes gesneden 1 zoete ui, in dunne plakjes gesneden 1/4 pond Deense blauwe kaas, verkruimeld 1 snufje zout 1 snufje peper 1 mespuntje droge mosterd 1 snufje suiker 2 eetlepels witte wijn [...]
Ingrediënten: 8 pond kip, snijd ze in dienst stuk ½ pond boter 12 zilveruitjes ½ stengel bleekselderij, in stukjes zout peper 2 kopjes witte wijn 1 pond champignons, in plakjes 3 eetlepels bloem 4 eierdooiers, losgeklopt ½ kopje lichte crème peterselie, gehakt Bieslook Koken Procedure : 1. Leg de kip stukken in braadslee met ¼ pond [...]
