Ingrediënten: 3 middelgrote shii-take paddestoelen 8 ons verse ramen of 6 gram gedroogde noedels 3 el plantaardige olie 1 kleine tot middelgrote ui, fijngehakt 2 theelepels gemberwortel, fijngehakt 2 kopjes groene kool bladeren, grof gehakt 1 eetlepel mirin (zoete rijstwijn ) 3 tl sojasaus gemalen zwarte peper en zout, te koken Procedure proeven: 1. [...]
Ingrediënten: 1 kopje witte of cider azijn 1 kopje water 2 eetlepels gepelde en geperste knoflook 1 theelepel zout 1 theelepel zwarte peper 3 kilo kip (grote stukken of gehackte klein) 2 ½ pond varkensvlees kont gesneden in blokjes van 1 ½ cm 2 eetlepels [. ..]
Ingrediënten: kip dijen, ontbeend vlees, huid verwijderd Japanse prei / prei / groene ui 4 eetlepels sojasaus mengen een beetje sake (rijstwijn), water en honing of ahornsiroop 3 el suiker Kleine houten speren Koken Procedure: 1. Meng 4 eetlepels sojasaus, 3 eetlepels suiker en de sake mengsel, dan verwarm het [...]
(Enchiladas) Ingrediënten: 1 kopje canola-olie 24 maïs tortilla's 6 kopjes kip, gekookt en versnipperd 3 kopjes mol saus (recept volgt) 1 kopje zure room 2 kopjes Queso de Oaxaca, versnipperd 1 rode ui, in plakjes koken procedure: 1. Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur en dompel dan onder tortilla in olie een voor een [...]
Ingrediënten: 1 krop ijsbergsla 130 g eiernoedels, Chinese stijl (of chow mein noedels) 2 eetlepels canola-olie 2 kipfilets, snijd ze in kleine reepjes 1/2 theelepel knoflook, fijngehakt 1/2 gele ui, fijngehakt 1/4 geel peper, fijngehakt 1/4 rode peper, fijngehakt 250 g in plakjes gesneden waterkastanjes, geschaafde 2 kopjes shii-take paddestoelen, [...]
