Siopao (Aziatische Steamed Bun met vullingen)

Deeg Ingrediënten:
1 1/2 kopjes lauw water
2 eetlepels suiker
1 theelepel droge gist
4 1/2 cups all-purpose bloem
1 eetlepel bakpoeder
1/2 kopje suiker
3 el varkensvlees reuzel

Procedure voor Deeg:
1. Doe de suiker en gist in het lauwe water.
2. Laat 10 minuten staan.
3. Meng bloem, bakpoeder, remaning suiker en reuzel.
4. Voeg een mengsel van 3 naar de gist mengsel nummer 1.
5. Kneed tot een gladde massa.
6. Laten rijzen 2 uur. (Bereid te vullen in afwachting van het deeg te stijgen)

Vulling Ingrediënten:
2 el reuzel
1 kop knoflook, fijngesneden
1 kilo varkensvlees schouder (Kasim) in grote stukken gesneden
2 middelgrote uien, gesneden
4 eetlepels sojasaus
4 eetlepels honing
2 eetlepels oestersaus

Procedure voor het invullen:
1. Bak de knoflook in de pan bij het spek wordt verwarmd.
2. Voeg varkensvlees en bruin licht
3. Voeg de overige ingrediënten toe en kook tot ze gaar zijn.
4. Verwijder varkensvlees en dobbelstenen in 1/2 inch blokjes.
5. Keer terug varkensvlees aan mengsel.
6. Voeg oestersaus.
7. Gebruik vullen nadat het deeg is gerezen of na 2 uur na deeg zou stijgen.

Het plaatsen van het vullen van het deeg:
1. Nadat het deeg klaar is, verdeel het deeg int 24 tot 32 ballen.
2. Schik ballen op de tafel en vul elk met een eetlepel van de vulling.
3. Leg elk gevuld siopao op 2 inch vierkant van vetvrij papier. Laat staan ​​voor 1/2 uur.
4. Schik siopao in een stoommandje bekleed met kaasdoek of handdoek.
5. Stoom gedurende 15 minuten.
6. Serveer met siopao saus (recept volgt)

Siopao Saus:
2 kopjes varkens-of kippenbouillon
1/4 kop ui, fijngehakt
3 el. honing
2 el. sojasaus
1 el. Worcestershire saus
1 1/4 theelepel. zout
1 theel. knoflook, fijngehakt
1/4 theelepel. gemalen peper
1 st. steranijs

Koken Procedure:
1. Meng al het bovenstaande in een pan, laat kook en laat gedurende 5 minuten; stam.
2. Los 2-3 tbsp.cornstarch met een kleine hoeveelheid water en voeg aan de bouillon mengsel.
3. Kook tot verdikt.