Ingrediënten:
1/2 kilo tulingan (makreel tonijn)
2 eetlepels steenzout
50 gram varkensvet, in reepjes gesneden
1/4 theelepel vers gemalen peper
1/2 kop gedroogde kamias (camias gember lelie) indien niet beschikbaar is kunt u vervangen door 3/4 kop azijn
3 teentjes knoflook, geperst
2 stuks lange groene chili
1/2 kopje water
Koken Procedure:
1. Verwijder kieuwen en alle interne organen van de vis. Spleet aan beide zijden van de vis en druk tegen de zijkanten met palmen van de handen om de vis af te vlakken en verzachten zijn vlees. Grondig wassen onder stromend water, totdat het water helder blijft. Wrijf vis met zout.
2. In een pan, leg de varkensvet aan de onderkant. Leg de vis op de top naast elkaar. Voeg de rest van de ingrediënten. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat gedurende ongeveer 45 minuten.
3. Best gediend met Atsará / ingemaakte groenten (u kunt hier zoeken naar het recept in foohta).
