Ingrediënten:
1 kopje peterselie, fijngehakt
1 kopje dille, gehakt
1 kopje lente-uitjes of prei, fijngehakt
1 kopje koriander, gehakte (optioneel)
3-4 eetlepels gedroogde kruiden (optioneel)
3-4 teentjes knoflook, gepeld
2 1/2 kopjes langkorrelige rijst
2-3 eetlepels zout
2 eetlepel plantaardige olie de bodem van de pan
1/2 theelepel gemalen saffraan opgelost in 2 eetlepels heet water
Koken procedure:
1. gemengd alle gesneden groenten en zet apart.
2. Was de rijst en genieten in 4 kopjes water met zout gedurende twee uur. Zet opzij.
3. In een non-stick zware pot te brengen 6 kopjes water aan de kook.
4. Giet rijst en toe te voegen aan het kokende water, laten koken gedurende tien minuten op matig vuur gedurende ongeveer 10 minuten. Controleer of de rijstkorrel is stevig in het midden en zacht aan beide uiteinden.
5. Met behulp van een vergiet afvoer rijst en spoel af met koud water.
6. Was en droog de pot en zet terug op het fornuis op medium tot hoog vuur.
En voeg 2-3 eetlepels van de olie, voeg rijst en laag met de gehakte groenten en strooi de gedroogde groenten over elke laag aan de rijst gelijkmatig te dekken.
7. Doe de teentjes knoflook in de rijst en nog een paar gaatjes in de rijst met de onderkant van een spatel.
8. Bestrooi de vloeistof saffraan over de rijst.
9. Als de rijst begint te stomen, voeg ongeveer 1 kopje water. Zet het vuur laag, dek af en bak ongeveer 45 minuten.
10. Voor een dikke bodem korst TAH-dig, laat het 15-20 minuten langer.
11. Beste geserveerd met maahi Kabab (zie het recept hier in foohta).
