Ingrediënten: 4 grote visfilets, huid verwijderd (een vis zal doen, maar ik gebruik Spaanse makreel (tanigue) 1/2 kopje verse limoensap 1/2 kopje olijfolie 50 gram verse koriander of koriander 50 gram verse peterselie, plus 2 eetlepels verse peterselie, garnering (optioneel) 50 g verse munt 1/2 theelepel saffraan 1/2 theelepel granaatappel [...]
Ingrediënten: 1 kopje peterselie, gehakt 1 kopje dille, gehakt 1 kopje lente-uitjes of prei, gehakt 1 kopje koriander, fijngehakt (optioneel) 3-4 eetlepels gedroogde kruiden (optioneel) 3-4 teentjes knoflook, gepeld 2 1/2 kopjes langkorrelige rijst 2-3 eetlepels zout 2 eetlepel plantaardige olie voor de onderkant van de pot 1/2 theelepel gemalen saffraan [...]
Ingrediënten: 4 kippenbouten plantaardige olie om te frituren kaneelstokje 2 kardemompeulen-waarde van zaden 1 grote ui, in dunne plakjes 1 kop gemalen walnoten 2 grote granaatappels (sap) of 3 kopjes granaatappelsap 2 eetlepel honing 1 eetlepel citroensap 1/2 eetlepel granaatappel siroop / concentraat veel komijn (afhankelijk van uw smaak) een snuifje van [...]
Ingrediënten: 1 eetlepel olijfolie 1 theelepel gehakte verse rozemarijn 3 grote tenen knoflook, fijngehakt 1 pond ossenhaas, schoongemaakt en gesneden in 1-inch blokjes 1/2 theelepel zout 1/2 theelepel vers gemalen zwarte peper, verdeeld over 2 theelepels vers citroensap 2 kopjes cherry tomaten 1 grote rode ui, snijd ze in 1-inch stukjes 1 groene bel [...]
Ingrediënten: 500 gram gemalen lams-of rundergehakt 2 grote uien, geraspt 1 teentje knoflook, geperst 1 groot ei, losgeklopt 4 middelgrote tomaten zout en zwarte peper naar smaak 1 theelepel proeven. kurkuma (optioneel) sumak (optioneel) CookingProcedure: 1. Meng vlees, ui, knoflook, ei, zout, peper en kurkuma goed en 's nachts laat in de koelkast. 2. Druk op de [...]
Ingrediënten: 300 g basmati rijst 25 g boter 1 grote ui, fijn gesneden 1 laurierblad 3 kardemompeulen kleine kaneelstokje 1 theelepel kurkuma poeder 4 kipfilet, in grote stukken gesneden 4 el curry pasta 100 g rozijnen 850ml kippenbouillon Koken Procedure: 1. Week de rijst in warm water, daarna wassen in [...]
